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酸奶種類繁多在購買時尤應注意這幾項
日期:2019-10-30 15:02 作者: 來源:健康飲食網
 
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  酸奶富含鈣和蛋白質,能促進消化吸收、潤腸通便、美容養顏。市面上酸奶種類繁多,消費者在購買時尤應注意以下幾項:
  一看時間 消費者應當關注商品保質期,不同生產方式的酸奶保質期各不相同。放于冷藏柜的巴氏消毒奶,保質期通常在3-7天(部分商品為21天),而放于常溫環境下的高溫滅菌奶則多在180天之內。
  二看配料表 根據國家規定,食品配料表的成分含量為從頭至尾遞減。酸奶制品排在第一位的始終是生牛乳,如果是水則為乳飲料。多數市售酸奶配料中排第二的是白砂糖,對于慢性病人群,尤其是糖尿病人來說,選擇酸奶時應當避開此類隱形糖的攝入。所謂風味酸乳或風味發酵乳,這里的“風味”并非指酸奶的味道,而是指其額外添加的成分,即果蔬、谷物、食品添加劑(如糖、膠、香精)等。因此,在營養價值方面:酸乳>發酵乳>風味酸乳>風味發酵乳。
  三看營養成分表 閱讀該表除了能得知100毫升酸奶中含多少能量、蛋白質,還能看出含多少脂肪、全脂還是低脂。對于“三高”等人群來說,尤要引起注意。
  總的來說,真正健康的酸奶配料應為生牛乳(含量占85%以上)加上2-3種發酵菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等),同時每100克蛋白質和脂肪含量在3克及以上為最佳,減重、“三高”等特殊人群建議選擇每100克脂肪含量在1。5克左右的,即無糖低脂酸奶更為合適?!噸泄用襠攀持改希?016)》提出,每人每天喝300克奶及奶制品為佳,而喝酸奶的最佳時間為兩餐之間。

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