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又到草莓季 教你吃草莓的正確方式
日期:2019-11-20 10:02 作者: 來源:39健康網
 
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  現在很多草莓都是大棚種植的,大棚內的溫度條件可以人工控制,所以草莓1月就開始結果,3-4月達到成熟高峰,在過年期間就能吃到早季草莓了,而且現在的草莓個頭越來越大,大家就認為這是激素催大的草莓,吃起來并不安全,是這樣的嗎?
  其實,草莓的大小和他的品種有很大關系。
  現在的草莓都是雜交的品種,它的果實和種子都比較大,糖類和蛋白質等營養物質的含量都有所增加,個頭較大也就不奇怪了。
  比如,最近的奶油草莓,它的果實就能達到4-5厘米。其次目前草莓都是大棚種植,易于人工調節微氣候,適合草莓的生長。
  另外,適當的疏花蔬果也有利于草莓的生長,比如原先一株苗上開了10朵花,就是10顆草莓,但是疏花一株草莓只讓它長5顆草莓,養分更足,個頭自然也就大了。
  那么,是不是激素草莓就不可以吃呢?
  1。膨大劑催熟的草莓
  膨大劑是植物激素的一種, 能使果實體積增大,美國、日本等國家將其列入不需進行毒性管理的物質。
  用了膨大劑的草莓食用時沒有危險,但使用膨大劑會導致草莓容易潰爛,儲藏期變短,也容易導致草莓畸形,因此很多草莓果農不再使用膨大劑。
  鑒別草莓有沒有膨大劑也很簡單,有膨大劑的草莓又硬又不甜,所以買的時候摸一下如果草莓泛青部分摸起來很硬,發紅表皮摸起來比較柔軟的感覺,能輕易掰開,則是有膨大劑的草莓。
  正常草莓因果肉結合緊密、水分較多而不易掰開。正常草莓摸著富有彈性,軟硬適中。
  2。赤霉素催熟的草莓
  赤霉素是一種廣泛使用的植物激素。草莓上噴施赤霉素有打破休眠、促進植株生長發育,提早物候期和提早成熟、提高產量等效果,尤其在促成栽培中,對打破休眠、克服植株矮化有明顯作用。
  用了赤霉素以后可以提高草莓單茬產量,但長期使用則會抑制生長,反而降低總產量。所以這個激素多在搶第一批上市的草莓上使用。
  激素具有很強的專一性,無法跨物種生效,而且植物激素屬于植物體內能自己合成的激素,目前還沒有任何證據說明植物激素對人體有害,所以不必對植物激素的使用產生恐慌。
  如何挑選草莓?
  挑選草莓要堅持“三不”原則:不挑選畸形的,不挑選個頭兒特別大的,不挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。
  1。聞香氣
  自然成熟的草莓會有濃厚的果香,而染色草莓香氣不濃,甚至有刺激的不好聞的味道,或是淡淡的青澀氣。
  2??幢礱?br />   蒂頭葉片鮮綠,有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓是真正的好草莓,表面有斑點或蟲孔的草莓要看清楚不要選。
  3??床葺系淖?br />   如果是白色的或是金色的,就是自然成熟的;如果籽是紅色的,那么就一定是染色的。
  如何清洗草莓?
  很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。但是,草莓屬于草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,容易受病蟲害和微生物的侵襲。
  因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
  洗草莓盡量避免用手搓揉,將剛買回的草莓(帶著草莓的萼片)放到帶有網眼的容器中,用自來水不斷沖洗,因為草莓表皮很嬌弱,所以水流要細,流動的水可避免農藥殘等污物滲入果實中,然后再用3%-5%淡鹽水浸泡3分鐘后,即可食用。
  洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗干凈,容易殘留在果實中,造成二次污染。

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